2009 m. balandžio 22 d., trečiadienis

Liudvigas van Bethovenas. 5-ta simfonija... Japoniškai...



2009 m. balandžio 19 d., sekmadienis

Dubenėlis pavasario arba žalių žirnelių ir pesto sriuba

Tik dėl vieno gailiuosi, kad buvau pas mamą beveik visą savaitę – praleidau tą nuostabų pavasarinį gamtos sprogimą, kurį taip dievinu. Grįžusi pamačiau jau baigusias žydėti slyvas ir didelius lapus ant medžių šakelių. Prieš savaitę viskas dar tik pamažu pradėdavo pabusti, o dabar jau matosi besiformuojančios alyvų žiedų šluotelės, po kokios savaitės ar dvejų visur nežemiškai kvepės alyvomis...
Šiandien vos atmerkusi akis pamačiau nuostabiai mėlyną dangų, puikias pavasarines spalvas ir daug, daug saulės. Tokią dieną nesinori jokių sunkių, įpareigojančių valgių (tikrai atėjo pavasaris!), o tik kažko lengvo, spalvingo ir džiugaus. Todėl ilgai negalvodama nutariau panaudoti jau kuri laiką šaldiklyje gulinčius šaldytų žirnelių likučius ir pietums paruošti labai pavasarinę žalių žirnelių ir pesto sriubytę (tiesą sakant, kažkaip ranka nekyla parašyti „sriuba“). Žali švieži žirneliai, kvapnus pesto padažas, gaivinanti žaliosios citrinos gaidelė... Matote tą spalvą? Jaučiate aromatą? Kas gali būti tinkamesnio šiltai ir saulėtai dienai? ;)
Sriubytės receptas yra iš Nigellos Lowson knygos „Nigella express“ ir jis tikrai yra super greitas – po kokių 10 minučių jau galima mėgautis labai įdomiu rezultatu. Receptas anglų kalba bei nuotrauka yra autorės svetainėje.


Šiai pavasariškai sriubai reikės (receptas su mano nedideliais pakeitimais):

500 ml verdančio vandens
250 g žalių šaldytų žirnelių
0,5 svogūno
druskos
žaliosios citrinos sulčių
4 a.š. pesto alla genovese padažo t.y. pesto pagaminto iš baziliko

Užvirinti vandenį. Į puodą įmesti į kelias mažesnes dalis supjaustytą svogūną, įberti žirnelius (jei šaldyti, nereikia atšildyti), druską, išspausti šiek tiek žaliosios citrinos sulčių. Virti apie 7 minutes. Įdėti pesto ir pertrinti sriubą blenderiu. Viskas, galima valgyti :)

Margučių perdirbimas arba linksmi kiaušinių kotletai

Šventės baigėsi ir pagaliau penktadienį grįžau namo, į savo virtuvę. Pas mamą jaučiausi lyg grįžusi į vaikystę – viskas buvo paruošta, viskas buvo sutvarkyta, nieko nereikėjo (ir net neleisdavo) daryti. Tai buvo tokios savotiškos atostogos nuo maisto gaminimo ;) Tiesą sakant pasiilgau aš savo puodų ir keptuvių, net labai :) O čia dar tokią gerą temą 52 skanių savaičių projekte paskelbėm - „Pavasarinis likučių tvarkymas“ - čia kaip tik man, nes po žiemos spintelėse ir šaldiklyje daug visko yra ir tikrai ne pro šalį būtų paruošti virtuvę naujam sezonui. Žinoma, kad per vieną savaitgalį nespėsiu perdirbti visų likučių, bet darbą tęsiu ir kitomis dienomis iki gegužės pradžios. Gegužės 4 d. vėl iškeliauju dviem savaitėms, bet kol kas nesakysiu kur ;)
Taigi nukrypau nuo temos... Likučiai... Nežinau, kaip pas jus, bet mūsų namuose po Velykų visuomet lieka daug nesuvalgytų margučių. Na nemokam mes padaryti kelių – visą laiką galvoje sukasi siaubinga mintis, kurią galima pavadinti kiekvienos namų šeimininkės košmarų: „O kas bus, jei pritrūks?“. Todėl po Velykų greitai reikia utilizuoti likusius gyvybės simbolius. Apart begalės skirtingų salotų su kiaušiniais (tiesą sakant nelabai tokias mėgstu) ir pastų turiu kelis nuostabius receptus tam virtų kiaušinių pertekliui sutvarkyti. Paprasčiausias iš jų – tai kiaušinių kotletai, kiek ilgiau užtrunka lenkiškos kiaušinių sriubos virimas, o dar ilgiau – kiaušinių pašteto kepimas. Bet visi šie patiekalai yra verti dėmesio, nors gal ir ne per tuos pačius pietus ;)

Po šių Velykų margučių nebeliko daug, todėl jie greitai buvo perdirbti į linksmus geltonus ir labai pavasarinius kiaušinių kotletukus, kuriuos suvalgėme su paprasčiausiu pievagrybių ir grietinės padažu.

Kiaušinių kotletams pagaminti reikės:

virtų kiaušinių
žalio kiaušinio
daug žalių petražolių
šiek tiek džiūvėsėlių
druskos ir juodųjų pipirų

Virtus kiaušinius reikia susmulkinti – aš supjaustau belekokiais kubeliais ir po to šiek tiek pertrinu šakute. Įmušti žalią kiaušinį, įberti džiūvėsėlių, pridėti kapotų petražolių, druskos ir pipirų ir gerai išmaišyti. Rankas sudrėkinti vandeniu ir formuoti kotletus. Galima apvolioti džiūvėsėliuose, o galime ir nevolioti. Kepti įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus. Valgyti galima su tuo kas patinka – vaikai gali su kečupu, tie kurie jau išaugo iš raudono pomidorų padažo dėjimo į visus patiekalus amžiaus gali valgyti su grybų padažų, su salotom, bulvėmis ir t.t.

2009 m. balandžio 9 d., ketvirtadienis

Su Šv. Velykom!

Mielieji, linkiu Jums, kad šios kelios stebuklingos pavasario dienos nebūtų vien tik susitikimų su artimais ir skanių valgių švente, tegul jos leidžia jums nors akimirkai sustoti, susimąstyti ir atnaujinti Jūsų širdį.
Su Šv. Velykom!

2009 m. balandžio 7 d., antradienis

Saulutės lėkštėje arba morkų blyneliai

Kas pasakė, kad Saulė yra tik viena ir yra kažkur ten danguje (ne gerai, gerai – kosmose). Praeitą savaitę išgirdau visiškai priešingą nuomonę: „Oi, saulutės! Ir dar valgomos!“ Nesudėtinga suprasti, kad Nobelio premijos už tokį atradimą vertam astronomui nelabai daug metukų – o tiksliai 4 ;) Saulutės buvo greitai suvalgytos su klevo sirupu ir vėl pasaulis grįžo prie amžinos tiesos – Saulė yra viena ;)

Apie morkų blynelius jau rašiau prieš kelis mėnesius, kai iš paprasto sekmadienio man netyčia išėjo morkų sekmadienis. Nuo to laiko blyneliai dažnai pralinksmindavo mano pusryčius. Pagrindiniu receptu tapo Morkų savaitei Forellės atsiųstas receptas iš knygos „Daržovių valgiai“. Bet aš nebūčiau aš, jei jo nekeisčiau. Todėl jau valgėme morkų blynelius ir su kokosų pienu bei kokoso drožliais, ir su razinomis, ir su bananais. Žodžiu, jei pagrindas geras, tai kodėl neeksperimentuoti ;)

Blyneliai buvo iškepti 52 skanių savaičių pusmečio proga, bet taip ir nespėjau laiku surašyti.

Saulutėms pagaminti reikės (cituoju Forelle, o žemiau mano pastabos):

1 puodelis (237 ml)
smulkiai tarkuotų morkų
1 puodelis miltų
1 š. cukraus
½ puodelio pasukų
1 kiaušinis.

Kiaušinį išplakti su pasukomis, suberti miltus, cukrų, morkas ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Kepti įkaitintame aliejuje arba svieste.

Pastabos:
- Į tešlą galima pridėti skirtingų priedų: kokoso drožlių, bananų, razinų ir t.t.
- Morkas galima šaldyti, todėl jei pvz. gaminate sultis, tai išspaudas po stiklinę supakuokite į maišelius ir įdėkite į šaldymo kamerą. Po to galėsite greitai ir be vargo paruošti morkų blynelius, pyragus arba sriubas.

2009 m. balandžio 5 d., sekmadienis

Apie metų pradžią ir naują padėjėją...

Pasakysite, kokia ten metų pradžia, kai jau balandis už lango... O gi tokia, kad užversta darbu net nepastebėjau, kaip tas balandis atėjo. Kiekvienais metais sausio-vasario laikotarpis būna labai darbingas, bet šiais metais tai buvo KAŽKAS ir dar užsitęsė. Tiesą sakant, aš baisiai džiaugiuosi dėl tokios metų pradžios – ji leidžia manyti, kad kaip nors išgyvensiu tą krizę ir kad mano klientai vertina mane ir mano žinias (valio!!!). Per šiuos tris mėnesius tikrai nebuvo laiko niekam – su draugais beveik nesusitikinėjau, gaminau tik greitus valgius, blogo nerašiau, butą apleidau, nežinau, kas dedasi kultūriniame pasaulyje (kas dedasi nekultūriniame irgi nežinau ;)), blogų neskaičiau ir taip toliau, ir taip toliau... BET... nuo šio savaitgalio viskas pasikeis! Šią savaitę atidaviau vieną didžiulį projektą ir pasijutau laisva, kaip paukštis :) Vakar net keista buvo, kad nereikia dirbti ir kas kurį laiką pagaudavau save galvodama „Kažką pamiršau! Juk negaliu taip sėdėti, reikia bėgti, dirbti, nespėsiu...“, o po to lyg tai atsibusdavau „Šiandien NIEKO neprivalau daryti ir NIEKUR neskubu!“ ir pasidarydavo taip linksma ir džiugu :) Pasirodo, žmogui nereikia daug laiko, kad kažko tai priprastu...
Šią savaitę atkeliavo mano dovana, kurią padariau sau to didelio projekto atidavimo proga. Reikia gi save lepinti! Mano virtuvėje apsigyveno naujas padėjėjas – su ilgu ir įmantriu pavadinimu Braun MR 6550 MBCHC :) Taip sakant 600 vatų gyvo noro dirbti ;)

Nuotrauka iš čia.

Galite juoktis, bet kiekvienas naujas virtuvinis daikčiukas man atneša daugiau džiaugsmo nei kokie nors kiti moteriški pasilepinimai... Manau, kad čia užsukantys žmonės labai netgi mane supras ;) Dovana jau išbandyta – veikia tiksliai taip pat, kaip mano svajonėse, ir bus nuostabus didelio virtuvinio kombaino papildimas. Didelis kombainas yra puikus, bet turi vieną minusą – yra didelis ir nelabai pasiteisina, kai pvz. reikia išplakti vieną kiaušinio baltymą. Be to nuostabu yra ir tai, kad dabar po kiekvienos pertrintos sriubos gaminimo nereikės plauti krūvos indų ir indelių :) Tegyvuoja virtuviniai padėjėjai! :)
Malonu yra grįžti į normalų gyvenimą :)

Apie mane

Mano svečiai


Padidinti

Sekėjai

Šiek tiek statistikos


online counter online counter

Šaukštu ir šakute... © 2008. Pakeistas Dicas Blogger šablonas.

Į viršų