Dubenėlis pavasario arba žalių žirnelių ir pesto sriuba

Tik dėl vieno gailiuosi, kad buvau pas mamą beveik visą savaitę – praleidau tą nuostabų pavasarinį gamtos sprogimą, kurį taip dievinu. Grįžusi pamačiau jau baigusias žydėti slyvas ir didelius lapus ant medžių šakelių. Prieš savaitę viskas dar tik pamažu pradėdavo pabusti, o dabar jau matosi besiformuojančios alyvų žiedų šluotelės, po kokios savaitės ar dvejų visur nežemiškai kvepės alyvomis...

Šiandien vos atmerkusi akis pamačiau nuostabiai mėlyną dangų, puikias pavasarines spalvas ir daug, daug saulės. Tokią dieną nesinori jokių sunkių, įpareigojančių valgių (tikrai atėjo pavasaris!), o tik kažko lengvo, spalvingo ir džiugaus. Todėl ilgai negalvodama nutariau panaudoti jau kuri laiką šaldiklyje gulinčius šaldytų žirnelių likučius ir pietums paruošti labai pavasarinę žalių žirnelių ir pesto sriubytę (tiesą sakant, kažkaip ranka nekyla parašyti „sriuba“). Žali švieži žirneliai, kvapnus pesto padažas, gaivinanti žaliosios citrinos gaidelė... Matote tą spalvą? Jaučiate aromatą? Kas gali būti tinkamesnio šiltai ir saulėtai dienai? ;)

Sriubytės receptas yra iš Nigellos Lowson knygos „Nigella express“ ir jis tikrai yra super greitas – po kokių 10 minučių jau galima mėgautis labai įdomiu rezultatu. Receptas anglų kalba bei nuotrauka yra autorės svetainėje.

Šiai pavasariškai sriubai reikės (receptas su mano nedideliais pakeitimais):

500 ml verdančio vandens
250 g žalių šaldytų žirnelių
0,5 svogūno
druskos
žaliosios citrinos sulčių
4 a.š. pesto alla genovese padažo t.y. pesto pagaminto iš baziliko

Užvirinti vandenį. Į puodą įmesti į kelias mažesnes dalis supjaustytą svogūną, įberti žirnelius (jei šaldyti, nereikia atšildyti), druską, išspausti šiek tiek žaliosios citrinos sulčių. Virti apie 7 minutes. Įdėti pesto ir pertrinti sriubą blenderiu. Viskas, galima valgyti :)