„Aš nesu narkomanas!“ arba aguonų pyragas be miltų

Taip pasakė mano draugės vyras-prancūzas, kai ji pirmą kartą Prancūzijoje ruošė Kalėdas ir iškepė aguonų pyragą :) Taigi, jei tam, kad tapti narkomanu, užtektų aguonų pyrago, tai galiu pasakyti, kad esu narkomanė ;), o kartu su manimi ir kelios daugmilijoninės šalys pvz. mūsų Lietuva – neprisimenu nei vienų Kalėdų be aguonų :), arba Lenkija, kurioje aguonų pyragai kartu su sūrio pyragais yra nacionaliniai desertai ir be jų jokios šventės tiesiog neateina, o Poznanės gyventojai lapkričio 11 d. t.y. šv. Martino, Poznanės globotojo, dieną kepa net specialius trikampio formos mielinius pyragėlius su baltomis aguonomis – tokius pyragėlius galima nusipirkti tik kartą per metus.

Šį pyragą dedikuoju trims žmonėms: mano Mielajam bei Forellei ir jos draugei :)

Šiam nuostabiam pyragui reikės:

200 gr. aguonų
0,5 stikl. cukraus
125 gr. sviesto
5 kiaušiniai
3 v.š. medaus
1,5 v.š. džiūvėsėlių
1 a.š. kepimo miltelių
Razinos, riešutai, cukatai ir t.t.

1. Aguonas užpilti pienu ir vandeniu, virti apie 30 min. Perkošti. 2-3 kartus sumalti mėsmale.
2. Sviestą gerai ištrinti su medumi, cukrumi ir kiaušinių tryniais.
3. Pridėti džiūvėsėlius, kepimo miltelius, razinas (jei buvo labai sausos, prieš dedant į tešlą 15 min. pamirkyti karštame vandenyje) bei riešutus.
4. Baltymus išplakti iki standžių pikų ir labai atsargiai, po truputį įmaišyti į masę.
5. Kepti apie 50 minučių +/- 200C karštumo orkaitėje.
6. Atvėsusį pyragą aptepti šokolado glaistu arba apibarstyti cukraus pudra.

Pastabos:
- 23 cm skersmens torto formoje pyragas gaunasi maždaug 6-7 cm aukščio.

- Sausas aguonas galima sumalti iki „miltelių“ kavos malimo mašinėle – mažiau vargo, nes nereikės aguonų virti ir malti mėsmale. Tokių būdu susmulkintos aguonos naudojamos, kaip miltai.
- Cukraus ir medaus proporcijas galima keisti. Jei mėgstate saldesnius kepinius, padidinkite cukraus kiekį iki 1 stiklinės.