Blynai įdaryti kumpiu, cikorija ir sūriu su mėlynais pelėsiais

Vakar grįžome taip pavargę, kad nebuvo jokio noro ir jėgų galvoti apie vakarienę, todėl pasiknisus šaldytuve pagaminau paprasčiausius blynus su gan neįprastų įdarų. Paragavus nutarėme su Mieluoju, kad blynai įeina į pastovų repertuarą.

Blynams prireiks:
- dvejų kiaušinių,
- žiupsnelio druskos,
- kvietinių miltų,
- mineralinio vandens
- šaukšto aliejaus.

Įdarui:
- plonai supjaustyto kumpio,
- sūrio su mėlynais pelėsiais (galima pakeisti camembert arba brie sūriu)
- cikorijos

Nesaldiems blynams dažniausiai naudoju vandenį – blynai išeina tokie trapesni. Įdomus rezultatas gaunasi panaudojus alų, įmetus pvz. prieskoninių žolių arba aitriųjų pipirų. Šį kartą vanduo buvo vidutiniškai gazuotas. Kiaušinius išmaišome (neplakti!) su druska, miltais ir vandeniu. Įpilame apie šaukštą aliejaus ir leidžiame kokį pusvalandį pastovėti. Tešla turi būti gan skystoka, kad blynai būtų plonį. Reikia bandyti, jei blynai plyšta kepant, tai vadinasi perskysta tešla ir reikia įberti miltų, jei tešla blogai išsilieja keptuvėje, tai reikia ją praskiesti. Blynus kepame ant karštos keptuvės pateptos aliejumi arba šviežiais nesūdytais lašinukais.
Ant iškepto blyno dedame kumpį, ant kumpio iš vienos pusės kelius cikorijos lapus, tarp lapų kelius gabaliukus sūrio ir, užlenkus šoninius kraštus (kad išsilydžius sūris neišbėgtų ant keptuvės) užsukame. Eksperimento vardan padariau vieną blyną su brie sūriu, tai Mielasis pasakė, kad jam tokie labaiu patinka, nes skonis švelnesnis. Įdarytus blynus kepame ant nedidelės ugnies. Prie tokių blynų puikiai tinka lengvas baltas sausas vynas.