Nugarinė balzaminio acto padaže
Baisiai paprastas, bet gana nekasdienį skonį turintis patiekalas. Gaminamas akimirksniu. Turint šį receptą nėra vietos jokiems išsisukinėjimams, jog „taip norisi valgyti, kad tik sumuštiniai yra atitinkamai greiti“ ;) Jokių sumuštinių! Prabangūs pietūs yra arčiau negu manote :) Todėl verta įpilti sau taurę raudono vyno, įkvėpti aromatą, pajusti jo atpalaiduojantį skonį ir pradėti gaminti nugarinę balzaminio acto padaže.

8 shallot svogūnėliai (galima paimti paprastus ar raudonus svogūnus)
1/2 - 2/3 stiklinės balzaminio acto (aceto balsamico)
1/2 šaukšto cukraus (nebūtina, pagal skonį)
juodieji pipirai
Nugarinės gabaliukus lengvai paminkyti ranka (nuotraukoje yra per ploni gabaliukai, bet tik tokie šį kartą buvo po ranka), apibarstyti ir pipirais. Shallot svogūnėlius arba svogūnus supjaustyti išilgai ketvirčiais arba aštuonetais. Ant įkaitusios keptuvės dėti nugarinę ir svogūnėlius, kepti apie 5 minutes. Mėsą apversti vieną kartą, o svogūnėlius dažniau. Mėsą išimti, į keptuvę įpilti balzaminį actą, pagardinti pipirais ir cukrumi (galima ir druska, bet aš nenaudoju), palaukti kol padažas sutirštės. Įdėti mėsą į padažą, „apvolioti“ padaže, dar apie minutę pašildyti. Galima paduoti ant salotų lapų mišinio. Prie šios mėsos labiausiai tinka sausas raudonas vynas.